إذا كنت ترغب في زيادة الألياف ومضادات الأكسدة في نظامك الغذائي، فقد يكون الحل بسيطًا: تناول المانجو بقشرها.

فالمانجو غنية أصلًا بمركبات نباتية مفيدة كفيتامين C والألياف والكاروتينات والبوليفينول، لكن قشرتها تحديدًا تحمل قيمة غذائية إضافية لا يعرفها كثيرون.

القشرة مصدر إضافي للألياف

تحتوي قشرة المانجو على نسبة عالية من الألياف الغذائية؛ إذ وجدت إحدى الدراسات أن نحو 47% من الألياف الكلية في الفاكهة تتركز في القشرة، منها 28% ألياف غير قابلة للذوبان و19% قابلة للذوبان.

وبما أن معظم ألياف المانجو موجودة في القشرة، فإن تناولها مع اللب يزيد من كمية الألياف المكتسبة من الفاكهة بشكل ملحوظ.

ويدعم كلا النوعين من الألياف صحة الجهاز الهضمي؛ فالألياف غير الذائبة تحافظ على انتظام حركة الأمعاء.

بينما تشكّل الألياف الذائبة مادة هلامية في الجهاز الهضمي تبطئ عملية الهضم وتعزز الشعور بالشبع، وقد تساعد أيضًا في ضبط سكر الدم ودعم صحة القلب.

تعزيز مضادات الأكسدة في الجسم

تحتوي قشرة المانجو على مركبات البوليفينول ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهاب.

وتشير بعض الأبحاث إلى أن تركيز بعض هذه المركبات في القشرة قد يفوق تركيزها في لب الفاكهة نفسه.

وتساعد هذه المركبات على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تُتلف الخلايا عند تراكمها، وهو ما يُعرف ب"الإجهاد التأكسدي" الذي يسهم في الالتهابات وأمراض مزمنة كأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.

وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول، مثل المانجو، قد تساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب والتمثيل الغذائي.

وتوفر القشرة أيضًا فيتاميني C وE، اللذين يحميان الخلايا من التلف التأكسدي؛ إذ يدعم فيتامين C المناعة وإنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد من المصادر النباتية، بينما يحمي فيتامين E الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

فوائد إضافية لصحة الأمعاء

قد تدعم الألياف الموجودة في قشرة المانجو صحة ميكروبيوم الأمعاء أيضًا؛ إذ وجدت دراسة مخبرية حاكت عملية الهضم والتخمر في القولون أن البوليفينول المرتبط بألياف قشر المانجو يشجّع نمو البكتيريا النافعة، ويزيد إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي تمنح خلايا القولون الطاقة وتحافظ على سلامة الحاجز المعوي، وقد تنظّم الالتهاب والتمثيل الغذائي.

لكن يبقى الأمر بحاجة لمزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد تحديدًا عند تناول قشر المانجو.

احتياطات قبل تناول القشرة

رغم أن قشرة المانجو آمنة لمعظم الناس، فإنها قد تسبب حساسية لدى البعض، وتحتوي قشرتها وعصارتها على مادة اليوروشيول التي قد تسبب التهاب جلد لدى الأشخاص الحساسين، تظهر أعراضه على شكل حكة وبثور حمراء وطفح جلدي حول الفم أو أماكن ملامسة القشرة.

كما أن المانجو قد تسبب أحيانًا -وإن كان نادرًا- أنواعًا أخرى من الحساسية الغذائية، بعضها قد يكون شديدًا في حالات نادرة.

ويبقى القلق الآخر متعلقًا بمخلفات المبيدات الحشرية التي قد تبقى على سطح القشرة، لذا يُنصح بغسل المانجو جيدًا تحت الماء الجاري قبل تناولها لتقليل بقايا المبيدات والأتربة والبكتيريا.